老干妈拯救食欲不振的夏天
夏天来了天气超级热，暑气也很重，特别容易没有食欲，这种时候吃一点辣，吃一点凉，是最爽的啦~
-- 回锅土豆片（老干妈版）--
-- 用料 --
土豆、老干妈、小葱、盐、鸡精
-- 做法 --
? 把土豆切成适合自己吃的薄片，小葱要切小长段（因为家里有大葱，就懒得买小葱了，切葱花用）；
? 然后就放盆里泡着吧，去淀粉，中间可以换几次水，泡1-2小时后，放入保鲜袋，丢进微波炉里高火转个5-8分钟，这样在炒制过程中更快熟，节省时间；
? 之后热锅到少许油，放一半小葱段（葱花）炝锅；
? 倒入土豆片，大火翻炒吧，3分钟左右；
? 然后倒入老干妈（老干妈用量依据个人口味），大火翻炒上色，觉得味淡可以再加一些老干妈，或者加少许盐调味；
? 在炒个几分钟至土豆片熟透，在放入剩下的小葱段（葱花），少许鸡精调味，之后扒拉两下，好啦，出锅咯。
-- 老干妈炒饭 --
-- 用料 --
米饭、老干妈、葱、洋葱、蚝油
-- 做法 --
? 锅里放油烧热，米饭倒入锅里，加一点点水，将米饭炒开
? 加入一勺老干妈、一点点耗油、一点点洋葱粒
? 试试咸味，不够加盐。加一点鸡精或者味精
? 翻炒均匀。撒一点儿葱花就好啦~
-- 小贴士 --
? 炒饭加一点儿水，为了让米饭可以炒开炒成一粒粒的。
? 如果爱吃鸡蛋，一开始油烧热可以直接打一直鸡蛋划散之后倒米饭，之后的都一样啦。
? 其他配料根据自家冰箱而定
-- 老干妈炒年糕 --
-- 用料 --
宁波年糕、老干妈
-- 做法 --
? 锅里放水烧开，下年糕煮两三分钟，喜欢韧一点的可以适当减少时间（我买的是已经切好的年糕）
? 捞出煮好的年糕过凉水（个人感觉过凉水之后再炒没那么粘，赶时间此步可省略）
? 起炒锅放一点点油，放老干妈的辣油，再舀两勺老干妈，小火，等十几秒酱飘香之后翻炒几下
? 倒入滤干水的年糕翻炒，均匀裹上酱料即可出锅
-- 小贴士 --
? 老干妈我个人觉得味道是够了的，如果怕咸味不够可以在第三步加一点点盐
? 只要是炒酱，就要小火小火小火！~
-- 老干妈辣炒鱿鱼须 --
-- 用料 --
老干妈、鱿鱼须、洋葱、香葱、葱、姜、盐、植物油、糖、鸡精、十三香、料酒、酱油
-- 做法 --
? 鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中到入料酒焯一下捞出；
? 葱蒜切末、姜切末备用，热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香，然后放入洋葱丝炒出香味；
? 倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色；
? 然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。
-- 小贴士 --
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
-- 家常豆腐 --
-- 用料 --
豆腐 1 块
鸡蛋 2 个
青椒 1 个
红椒 1 个
木耳 少许
老干妈 1 勺
泡椒 1 大勺
生抽 1 小勺
老抽 1 小勺
鸡精 少许
糖 1 小勺
水 少许
水淀粉 少许
-- 做法 --
? 豆腐切方块，放入打散的鸡蛋里使之沾均匀；
? 锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐，两边煎成金黄色捞出备用；
? 另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香，放入青红椒和木耳煸炒；
? 放入煎好的豆腐块,翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水；
? 大火快速翻炒一下,转中火 2 分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~
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