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马鞍山为了胃肠健康,千万别碰这些

  • 文章分类:专家访谈
  • 来源:未知
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为了胃肠健康,千万别碰这些

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很多长辈,为了节约都不会倒掉剩菜。但下面这几种剩菜,出于对健康考量,真的不要吃!

  为什么隔夜的食物不能吃?


  其实,并非所有的隔夜食物都不能吃,只是建议尽量少吃或不吃。

  因为隔夜食物有两大安全问题,一是微生物繁殖,会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多,能引起食物中毒,并有致癌风险,而其中的亚硝酸盐即使通过加热也无法去除。

  千万不可吃的隔夜食物

  隔夜鸡蛋不要吃


  因为鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,会有害健康。

  但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。

  隔夜银耳不要吃


  因为银耳本身就含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

  隔夜青菜不要吃


  通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。

  因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

  隔夜卤味不要吃


  预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。

  隔夜豆浆不要喝


  鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!

  最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。

  隔夜海鲜不要吃


  螃蟹、鱼类、虾类等海鲜类菜品,隔夜后会产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

  如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹饪

  隔夜汤不要喝


  汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

  最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,喝不完的汤最好是用瓦锅存放在冰箱里。

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