急性肠炎是怎样产生的？急性肠炎，是由细菌及病毒等微生物感染所引起的常见疾病。主要表现为腹痛、恶心、腹泻、呕吐、发热等，如果不及时治疗，会导致贫血、肠穿孔甚至会导致癌变，所以患有急性肠炎的患者一定要及时的治疗。
急性肠炎长生的原因：
一、饮食不当
常因暴饮暴食,进食过多的高脂高蛋白食物,饮酒、饮冰凉饮料过多,或受凉之后.或进食腐败、污染的食物。
二、肠道感染
如常见的嗜盐杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌及葡萄球菌等感染。
三、个别病人对食物产生过敏反应
急性肠炎夏季节多发,与天气炎热、食物易腐败有关。
四、药物所致
如水杨酸制剂、砷、汞及泻药等。
急性肠炎的治疗：
一、除了药物治疗外，合理的饮食调养在治疗胃肠炎的过程中也是重要的一环。如果不重视饮食调养不仅会加重病情、延长病程，而且影响疗效。
二、急性期病情较重，排便次数多，常伴呕吐，严重者会出现脱水和电解质紊乱。此时应禁食，使胃肠道彻底休息，依靠静脉输液以补充水分和电解质。病情较轻的患者，可饮糖盐水，补充水和盐，纠正水盐代谢紊乱。
三、病情缓解后的恢复期，首先试食流质饮食。一般患者呕吐停止后可选用清流质软食，注意少量多餐，以每日6~7餐为宜。开始可给少量米汤、藕粉等。待症状缓解，排便次数减少，可改为全流质，如增加蒸蛋羹等。尽量少用产气及含脂肪多的食物如牛奶及奶制品、蔗糖、过甜食物以及肉类。
四、流质饮食顺利过渡后，可改为低脂少渣半流饮食，仍应少量多餐，可每天5~7餐，开始时食物用量每餐不超过300毫升为宜，以后逐渐加量。最好不用高脂肪、高糖及强烈刺激性的食品。禁食生冷食物。可选的食物有：鸡肉末、鱼肉、瘦猪肉末、虾仁、鸡蛋、脱脂奶、豆腐、胡萝卜、土豆、冬瓜、西葫芦、菜花、粥、龙须面、小面片、发糕、馒头等。
【本文仅供参考】由于文章内容对疾病的表述有一定的局限性，不能作为诊断和治疗依据。因为任何一种疾病的诊断与治疗，都是要建立在医生问诊、临床检查，明确病因的基础之上的，建议您花几分钟时间与在线医生进行沟通，以便进一步明确病因及治疗方式。
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